Introduzione: I Pizza Muffin sono un’idea originale e golosa per trasformare un classico piatto italiano in una versione finger food perfetta per aperitivi, buffet o come sfizioso antipasto. Soffici all’interno e croccanti fuori, questi muffin salati al gusto di pizza sono facili da preparare e conquistano grandi e piccini con il loro ripieno di mozzarella e pomodoro.
Ingredienti per 12 muffin 🍽️
- 250 g di farina 00 🌾
- 2 uova 🥚
- 100 ml di latte 🥛
- 80 ml di olio di semi 🌻
- 1 bustina di lievito per torte salate (circa 16 g) 🍞
- 100 g di mozzarella a cubetti 🧀
- 100 g di passata di pomodoro 🍅
- 50 g di parmigiano grattugiato 🧀
- 1 cucchiaino di origano 🌿
- Sale q.b. 🧂
- Pepe q.b. 🌶️
- Basilico fresco per guarnire 🌿
Istruzioni 👩🍳
Prepara gli ingredienti:
- Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli e tienila da parte.
Prepara l’impasto:
- In una ciotola capiente, mescola la farina, il lievito, il sale e il pepe. In un’altra ciotola, sbatti le uova insieme al latte e all’olio di semi. Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi i condimenti:
- Al composto ottenuto, aggiungi il parmigiano grattugiato, l’origano e la passata di pomodoro. Mescola bene per incorporare tutti gli ingredienti. Aggiungi i cubetti di mozzarella e mescola delicatamente.
Versa l’impasto negli stampi:
- Versa l’impasto nei pirottini da muffin, riempiendoli per circa 2/3. Se vuoi, puoi aggiungere un altro pezzetto di mozzarella al centro di ogni muffin per un cuore filante.
Cuoci in forno:
- Inforna i muffin a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché non saranno gonfi e dorati in superficie. Per verificare la cottura, puoi fare la prova dello stecchino: infilzando uno stecchino al centro di un muffin, dovrà uscire asciutto.
Servi:
- Una volta cotti, sforna i muffin e lasciali intiepidire leggermente. Guarnisci con qualche foglia di basilico fresco e servili caldi o tiepidi.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Puoi arricchire i tuoi Pizza Muffin con altri ingredienti, come olive nere a rondelle, pezzetti di prosciutto cotto o funghi trifolati.
- Varianti: Se vuoi una versione più leggera, puoi usare farina integrale o aggiungere delle verdure grigliate all’impasto per un tocco in più di sapore.
Conclusione:
I Pizza Muffin sono un’ottima alternativa alla classica pizza, perfetti per essere serviti come finger food o per un pranzo veloce. La loro versatilità ti permette di personalizzarli con i tuoi ingredienti preferiti, rendendoli sempre diversi e gustosi. Ideali per grandi e piccini, saranno un successo assicurato!
