Istruzioni 👩🍳
Step 1: Preparare la Carne e la Pancetta 🍖
In una grande casseruola, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la pancetta di maiale e falla rosolare fino a renderla croccante. Rimuovila dalla casseruola e mettila da parte. Nella stessa casseruola, aggiungi i pezzi di manzo e rosolali su tutti i lati fino a dorarli.
Pro Tip 💡: Non sovraffollare la casseruola; se necessario, rosola la carne in due riprese per garantire una doratura uniforme.
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Step 2: Sfumare con il Vino 🍷
Aggiungi la cipolla tritata, le carote e il sedano nella casseruola e cuoci fino a quando le verdure non sono morbide. Aggiungi l’aglio e cuoci per un altro minuto. Versare il vino rosso e lascia evaporare l’alcol, mescolando di tanto in tanto.
Pro Tip 💡: Assicurati di raschiare il fondo della casseruola per liberare i sapori caramellati.
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Step 3: Aggiungere i Pomodori 🍅
Aggiungi i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro e il rosmarino. Riporta la pancetta nella casseruola e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe.
Pro Tip 💡: Per un sapore ancora più ricco, aggiungi un pizzico di zucchero per bilanciare l’acidità dei pomodori.
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Consigli di Nonna 👵🏻
“Ricordati, caro, che la pazienza è fondamentale nella cucina. Lascia cuocere lentamente il ragù per almeno due ore; più tempo cuoce, più sapore avrà!” – I saggi consigli di Nonna rendono ogni piatto speciale e pieno di amore. ✨
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Step 4: Cuocere a Fuoco Lento 🍲
iduci il fuoco al minimo, copri e lascia sobbollire per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi un po’ di brodo per mantenere la giusta consistenza.
Pro Tip 💡: Un ragù che cuoce lentamente permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
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Step 5: Servire e Gustare 🍽️
Quando il ragù è pronto, servilo caldo su un letto di pasta, accompagnato da parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato.
Fun Fact 🤔: In molte regioni italiane, il ragù è un simbolo di convivialità e tradizione, spesso preparato in occasioni speciali e durante le feste!
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Il Vino Perfetto da Abbinare 🍇
Per questo piatto ricco e saporito, un vino rosso corposo come il Chianti o il Barolo si abbina perfettamente, esaltando i sapori del ragù.
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Perché Questa Ricetta è Perfetta per le Occasioni Speciali 🎉
Con il suo mix di ingredienti saporiti e la sua preparazione attenta, il Ragù di Manzo Brasato e Pancetta di Maiale è ideale per riunioni familiari o cene con amici, creando un’atmosfera calda e accogliente.
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Conclusione 🎬
🍷 Con il suo sapore avvolgente e la sua consistenza ricca, questo ragù è un vero e proprio abbraccio culinario. Che tu stia preparando un pasto per una festa o semplicemente desideri coccolarti, questa ricetta non deluderà. Buon appetito, e che ogni boccone ti porti un po’ della tradizione italiana! 🇮🇹
