Introduzione:
I Ravioli alla Crema di Funghi sono un piatto cremoso e ricco di sapore, ideale per chi ama i sapori intensi dei funghi abbinati alla pasta fresca ripiena. La salsa a base di funghi e panna avvolge perfettamente i ravioli, rendendo ogni boccone un’esperienza confortante e gustosa. Perfetto per una cena speciale o per coccolarsi con un piatto gourmet fatto in casa.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 400 g di ravioli (ripieni di ricotta e spinaci o funghi)
- 250 g di funghi freschi (champignon, porcini o misti) 🍄
- 1 scalogno, tritato finemente 🧅
- 2 spicchi d’aglio, tritati 🧄
- 200 ml di panna da cucina 🥛
- 50 g di burro 🧈
- 50 g di parmigiano grattugiato 🧀
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 🫒
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire 🌿
Istruzioni 👩🍳
1. Cuoci i ravioli:
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i ravioli secondo le istruzioni sulla confezione, fino a quando saranno al dente. Scola e tieni da parte.
2. Prepara la crema di funghi:
In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno e l’aglio tritati e soffriggi fino a renderli dorati e profumati.
3. Soffriggi i funghi:
Aggiungi i funghi affettati alla padella e cuoci finché non saranno dorati e morbidi, circa 5-7 minuti. Condisci con sale e pepe a piacere.
4. Aggiungi la panna:
Versa la panna da cucina nella padella con i funghi e mescola bene. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.
5. Unisci i ravioli:
Aggiungi i ravioli scolati alla crema di funghi e mescola delicatamente per farli insaporire bene nella salsa. Se la salsa risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per diluirla.
6. Finalizza il piatto:
Spegni il fuoco e spolvera il tutto con il parmigiano grattugiato. Mescola ancora per amalgamare i sapori e ottenere una consistenza cremosa.
7. Servire:
Impiatta i ravioli alla crema di funghi e guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Servi subito per godere della loro cremosità al massimo.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Funghi porcini: Se vuoi un sapore più deciso, aggiungi dei funghi porcini secchi reidratati per intensificare il gusto del piatto.
- Tocco di vino bianco: Aggiungi un po’ di vino bianco alla salsa di funghi mentre cuoce per un tocco di acidità che bilancia la cremosità.
- Noce moscata: Una grattugiata di noce moscata nella salsa di panna può aggiungere una nota calda e speziata.
Conclusione:
I Ravioli alla Crema di Funghi sono un piatto elegante e soddisfacente, perfetto per gli amanti dei funghi e dei sapori ricchi. La loro cremosità e il profumo dei funghi li rendono una scelta irresistibile per un pasto confortante e saporito. Buon appetito!
