Ingredienti:
- 400g di ravioli (al formaggio o ricotta e spinaci)
- 300g di funghi misti (champignon, porcini, ecc.), affettati
- 200ml di panna da cucina
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva, q.b.
- Sale e pepe, q.b.
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Istruzioni:
- In una padella grande, scaldate un po’ di olio extravergine d’oliva e sciogliete il burro. Aggiungete la cipolla e l’aglio e soffriggete fino a che non siano dorati.
- Aggiungete i funghi affettati e cuoceteli a fuoco medio fino a che non rilasciano tutta l’acqua e diventino dorati. Aggiustate di sale e pepe.
- Versate la panna da cucina nella padella con i funghi e mescolate, lasciando cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, fino a che la salsa si addensa leggermente.
- Nel frattempo, cuocete i ravioli in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolateli e metteteli da parte.
- Aggiungete i ravioli cotti direttamente nella padella con la salsa di funghi e mescolate delicatamente per ricoprirli completamente.
- Cospargete con parmigiano grattugiato e mescolate ancora fino a farlo sciogliere nella salsa.
- Servite i ravioli cremosi caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito!
