Introduzione
Il Risotto alla Milanese è un piatto iconico della cucina lombarda, noto per il suo caratteristico colore dorato grazie all’uso dello zafferano. Questo risotto è un simbolo di eleganza e semplicità, perfetto per accompagnare piatti di carne come l’ossobuco o per essere gustato da solo. La cremosità del risotto, unita all’intenso sapore dello zafferano, crea un’esperienza culinaria unica che incarna la tradizione e la raffinatezza della cucina italiana. 🍚✨
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 320g di riso Carnaroli
- 1 bustina di zafferano
- 1 litro di brodo di carne (o vegetale)
- 50g di burro
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 100ml di vino bianco secco
- 60g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale, q.b.
- Pepe, q.b.
Pro Tip 💡: Utilizza riso Carnaroli per ottenere una consistenza cremosa, ma se preferisci un risotto più compatto, puoi optare per il riso Arborio.
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