Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di spaghetti
- 400 g di pomodorini
- 2 spicchi d’aglio
- 1 mazzetto di basilico fresco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni:
- Preparare il sugo: Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. In una padella ampia, scaldate un filo generoso di olio extravergine di oliva e aggiungete gli spicchi d’aglio interi, leggermente schiacciati. Lasciate rosolare per qualche minuto a fuoco medio, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
- Cuocere i pomodorini: Aggiungete i pomodorini tagliati nella padella con l’aglio. Condite con sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodorini si saranno ammorbiditi e avranno rilasciato il loro succo. Se necessario, schiacciateli leggermente con il dorso di un cucchiaio per ottenere un sugo più cremoso. Rimuovete l’aglio al termine della cottura.
- Cuocere la pasta: Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete gli spaghetti seguendo le indicazioni del pacchetto, fino a ottenere una cottura “al dente”. Scolate la pasta, riservando un po’ di acqua di cottura.
- Unire pasta e sugo: Versate gli spaghetti nella padella con il sugo di pomodorini. Saltate la pasta a fuoco medio, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per ottenere la giusta cremosità. Spezzettate qualche foglia di basilico fresco direttamente nella padella per insaporire ulteriormente.
- Servire: Impiattate gli spaghetti al pomodoro, aggiungete un po’ di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero a piacere. Guarnite con qualche foglia di basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
Buon appetito con i vostri Spaghetti al Pomodoro!
