Istruzioni 👩🍳
1. Prepara la Salsa Puttanesca 🍅
In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e i filetti di acciughe. Cuoci per qualche minuto mescolando, finché le acciughe si sciolgono nell’olio, creando una base saporita. Se desideri un tocco piccante, aggiungi il peperoncino.
2. Aggiungi Pomodori e Ingredienti 🌿
Versa i pomodori pelati (o la passata) nella padella e schiacciali leggermente con una forchetta per rompere i pezzi. Aggiungi le olive nere tagliate a rondelle e i capperi precedentemente sciacquati. Lascia cuocere la salsa a fuoco lento per 10-15 minuti, finché non si addensa.
Pro Tip 💡:
Cuoci la salsa a fuoco lento per consentire agli ingredienti di fondersi completamente, creando una base ricca e saporita.
3. Cuoci la Pasta 🍝
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente, seguendo le indicazioni sulla confezione. Una volta cotti, scola la pasta, ma conserva una tazza di acqua di cottura, ricca di amido, che servirà per legare meglio la salsa.
4. Amalgama gli Spaghetti con la Salsa 🍝
Aggiungi gli spaghetti scolati direttamente nella padella con la salsa Puttanesca. Mescola bene per assicurarti che la pasta assorba tutti i sapori della salsa. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.
5. Servi e Guarnisci 🎉
Impiatta gli Spaghetti alla Puttanesca e guarnisci con prezzemolo fresco tritato per una nota di freschezza. Servi immediatamente, ben caldi, per apprezzare al meglio tutti i sapori.
Consigli di Nonna 👵🏻
Capperi sotto sale: Se possibile, preferisci i capperi sotto sale rispetto a quelli in salamoia per un sapore più intenso e genuino. Ricordati di sciacquarli bene per eliminare l’eccesso di sale.
Salsa densa: Se preferisci una salsa più corposa, lascia cuocere i pomodori un po’ più a lungo, fino a ottenere la consistenza desiderata.
Variante vegetariana: Per una versione vegetariana della Puttanesca, ometti le acciughe e aggiungi più olive o capperi per intensificare il sapore della salsa.
Conclusione 🎬
Gli Spaghetti alla Puttanesca sono un perfetto esempio della cucina mediterranea, con sapori forti e decisi che conquistano al primo assaggio. Veloci da preparare e irresistibili, sono la scelta ideale per una cena informale che non sacrifica il gusto. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dalla semplicità e ricchezza di uno dei grandi classici della tradizione italiana. Buon appetito! 🍝
