Ingredienti:
- 1 litro d’acqua
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Sale q.b.
- 4 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (evo)
- 150 g di spaghetti
Preparazione:
- Preparare l’acqua: In una pentola, portare a ebollizione 1 litro d’acqua. Aggiungere il sale e il concentrato di pomodoro, mescolando bene per scioglierlo.
- Soffriggere l’aglio: In una padella grande, scaldare l’olio extravergine d’oliva. Aggiungere gli spicchi d’aglio interi e il peperoncino, facendo soffriggere fino a quando l’aglio diventa dorato.
- Cuocere gli spaghetti: Versare gli spaghetti nella padella con l’aglio e il peperoncino, tostando gli spaghetti per un paio di minuti fino a quando iniziano a dorarsi.
- Aggiungere l’acqua: Aggiungere lentamente l’acqua preparata con il concentrato di pomodoro, assicurandosi che gli spaghetti siano completamente coperti. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Cottura finale: Continuare a cuocere fino a quando gli spaghetti sono al dente e l’acqua è quasi completamente assorbita.
- Servire: Togliere dal fuoco e servire caldi, magari con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e una spolverata di peperoncino a piacere.
