Ingredienti:
- 300 g di vongole
- 150 g di pomodorini
- Peperoncino q.b.
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo q.b.
- 6 foglie di basilico
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 150 g di spaghetti
Preparazione:
- Pulire le vongole: Sciacquate bene le vongole sotto acqua corrente e mettetele a spurgare in acqua salata per circa 30 minuti.
- Preparare il sugo: In una padella capiente, fate soffriggere l’aglio e il peperoncino con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e cuocete a fuoco medio per qualche minuto.
- Cuocere le vongole: Aggiungete le vongole nella padella, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco vivace fino a quando le vongole si aprono. Togliete dal fuoco le vongole che non si sono aperte.
- Cuocere la pasta: Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e trasferiteli nella padella con le vongole.
- Amalgamare il tutto: Aggiungete il prezzemolo tritato e le foglie di basilico spezzettate. Saltate la pasta per un minuto, mescolando bene per amalgamare i sapori.
- Servire: Impiattate gli spaghetti alle vongole e servite caldi con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
