Introduzione:
Gli spaghetti di soia con gamberetti e verdure sono un piatto leggero e saporito, ispirato alla cucina asiatica. Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori esotici ma desidera una preparazione semplice e veloce. Il mix di verdure croccanti e gamberetti si sposa perfettamente con la leggerezza degli spaghetti di soia e il gusto deciso delle salse di soia.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 200 g di spaghetti di soia 🍜
- 20 g di cipolle bianche 🧅
- 20 g di peperoni rossi 🌶️
- 100 g di zucchine 🥒
- 60 g di carote 🥕
- 350 g di gamberetti sgusciati 🦐
- 250 ml di acqua 💧
- 2-3 cucchiaini di salsa di soia chiara 🍶
- 2-3 cucchiaini di salsa di soia scura 🍶
- 1 cucchiaino di olio di sesamo 🌿
- Olio di semi di arachide (o di girasole) q.b. 🌾
- Sale q.b. 🧂
- Pepe bianco o nero q.b. 🌶️
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara le verdure:
Taglia la cipolla, i peperoni, le zucchine e le carote a julienne (striscioline sottili) e tienili da parte.
2. Cuoci gli spaghetti di soia:
Porta a bollore l’acqua in una pentola e cuoci gli spaghetti di soia seguendo le istruzioni riportate sulla confezione (solitamente vanno immersi in acqua bollente per alcuni minuti). Scolali e mettili da parte.
3. Salta le verdure:
In una padella o wok, scalda un filo d’olio di semi di arachide o di girasole. Aggiungi la cipolla e le carote e fai rosolare a fuoco medio-alto per 3-4 minuti, fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiungi poi i peperoni e le zucchine e cuoci per altri 5 minuti, mescolando frequentemente. Le verdure devono rimanere croccanti.
4. Cuoci i gamberetti:
Aggiungi i gamberetti sgusciati alle verdure e cuoci per 3-4 minuti, finché diventano rosa e completamente cotti. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
5. Prepara il condimento:
In una ciotola, mescola la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura e l’olio di sesamo.
6. Salta gli spaghetti:
Aggiungi gli spaghetti di soia cotti nella padella con le verdure e i gamberetti. Versa la salsa preparata e mescola bene per distribuire il condimento su tutti gli ingredienti.
Continua a saltare il tutto per 2-3 minuti, in modo che gli spaghetti assorbano bene i sapori.
7. Servi:
Impiatta gli spaghetti di soia con gamberetti e verdure e servi subito. Puoi decorare con un pizzico di pepe bianco o nero e, se desideri, aggiungere un po’ di coriandolo fresco tritato.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Per dare un tocco croccante, puoi aggiungere una manciata di arachidi tostate o anacardi alla fine.
- Varianti: Se preferisci, puoi sostituire i gamberetti con pollo a striscioline o tofu per una versione vegetariana.
Conclusione:
Gli spaghetti di soia con gamberetti e verdure sono un piatto sano e gustoso, ideale per chi ama i sapori orientali ma cerca una preparazione semplice. Perfetto per una cena leggera ma saporita, questo piatto conquisterà tutti con il suo equilibrio di sapori e consistenze.
