Introduzione:
Le Tagliatelle ai Funghi Porcini sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per esaltare il sapore intenso dei funghi porcini. Questa ricetta è ideale per una cena speciale o un pranzo domenicale, portando sulla tua tavola il profumo del bosco.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 400 g di tagliatelle fresche 🍝
- 300 g di funghi porcini freschi (o 100 g secchi) 🍄
- 2 spicchi d’aglio, tritati 🧄
- 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine 🫒
- 1/2 bicchiere di vino bianco 🍷
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Prezzemolo fresco, tritato 🌿
- Parmigiano reggiano grattugiato (opzionale) 🧀
Istruzioni 👩🍳
1. Preparare i funghi:
Se usi funghi porcini freschi, puliscili delicatamente con un panno umido e tagliali a fette. Se usi funghi secchi, mettili in ammollo in acqua calda per circa 30 minuti, poi scolali e tagliali.
2. Cuocere la pasta:
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Cuoci le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sono al dente. Scolale, ma conserva un po’ di acqua di cottura.
3. Preparare il condimento:
In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio e soffriggi per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
Aggiungi i funghi porcini e cuocili per circa 5-7 minuti, fino a quando diventano teneri e leggermente dorati. Se usi i funghi secchi, aggiungili insieme al liquido di ammollo.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare per un paio di minuti. Aggiusta di sale e pepe.
4. Unire la pasta:
Aggiungi le tagliatelle cotte nella padella con i funghi. Mescola bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
Cospargi con prezzemolo fresco tritato e mescola nuovamente.
5. Servire:
Impiatta le tagliatelle ai funghi porcini e, se desideri, spolvera con Parmigiano reggiano grattugiato. Servi caldo e gusta questo piatto delizioso!
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco piccante!
- Varianti: Sostituisci i funghi porcini con funghi misti per un sapore diverso.
Conclusione:
Le Tagliatelle ai Funghi Porcini sono un piatto ricco e aromatico, perfetto per gli amanti dei funghi. La semplicità degli ingredienti rende questa ricetta un vero classico della cucina italiana. Buon appetito!
