Ingredienti:
Per il salmone:
- 2 filetti di salmone
- 1 cucchiaino di aglio in granuli
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di olio di avocado per cucinare
Per la pasta:
- 300 g di tortellini ai quattro formaggi
- 1 cipolla tritata
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Pomodorini ciliegia affettati
- 200 ml di panna fresca
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- Condimento per aglio e erbe q.b.
- Sale e pepe a piacere
- Formaggio grattugiato q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Una manciata di spinaci
Preparazione:
- Prepara il salmone: Condisci i filetti di salmone con aglio in granuli, paprika affumicata, sale e pepe. Scalda l’olio in una padella a fuoco medio, aggiungi il salmone e cuoci per circa 3 minuti. Gira il salmone, abbassa la fiamma e cuoci per altri 2 minuti. Rimuovi il salmone dalla padella e mettilo da parte.
- Prepara la salsa cremosa: Nella stessa padella, fai soffriggere la cipolla per un minuto. Aggiungi l’aglio e poi il concentrato di pomodoro e i pomodorini ciliegia. Fai soffriggere per un minuto o due, poi aggiungi la panna, la paprika affumicata, i fiocchi di peperoncino, il condimento per aglio e erbe, sale e pepe. Mescola per combinare. Aggiungi il formaggio grattugiato, il prezzemolo e gli spinaci e lascia sobbollire per qualche minuto.
- Cuoci i tortellini: Cuoci i tortellini seguendo le istruzioni sulla confezione, poi aggiungili alla salsa cremosa e mescola bene finché la pasta non è completamente ricoperta. Rimuovi dal fuoco e servi con il salmone.
