Introduzione:
L’Udon ai Funghi e Tartufo è un piatto che unisce la tradizione della cucina giapponese con l’eleganza del tartufo. Gli udon, spessi e morbidi spaghetti di grano, si sposano perfettamente con la ricchezza dei funghi e l’aroma intenso del tartufo, creando un piatto raffinato e saporito. Perfetto per una cena speciale o per coccolarsi con un comfort food di alta classe.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 400 g di udon freschi o secchi 🍜
- 200 g di funghi misti (champignon, shiitake, porcini) 🍄
- 2 cucchiai di olio di oliva 🫒
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente 🧄
- 50 ml di salsa di soia 🌿
- 1 cucchiaio di pasta di miso (facoltativo) 🍲
- 1 cucchiaino di olio al tartufo 🥄
- 1 cucchiaio di burro 🧈Cipollotto affettato finemente, per guarnire 🧅Sale e pepe q.b. 🧂Tartufo fresco, per guarnire (facoltativo) 🍽️
Istruzioni 👩🍳
1. Cuoci gli udon:
Porta a ebollizione una pentola d’acqua e cuoci gli udon secondo le istruzioni sulla confezione. Scola e sciacqua sotto acqua fredda per fermare la cottura.
2. Prepara i funghi:
In una padella ampia, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e fai soffriggere per un minuto fino a quando diventa dorato. Aggiungi i funghi e cuoci per circa 5-7 minuti, finché sono teneri e dorati. Aggiusta di sale e pepe.
3. Aggiungi gli udon:
Nella padella con i funghi, aggiungi gli udon cotti e mescola bene. Unisci la salsa di soia e la pasta di miso, mescolando per amalgamare gli ingredienti.
4. Incorpora il burro:
Aggiungi il burro e l’olio al tartufo, mescolando finché il burro non si scioglie e il piatto diventa cremoso.
5. Servi:
Impiatta l’udon ai funghi e tartufo, guarnendo con cipollotto affettato e, se disponibile, fette di tartufo fresco.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Funghi: Puoi variare i funghi a tuo piacimento, utilizzando anche funghi selvatici per un sapore più intenso.
- Salsa: Se desideri un gusto più forte, puoi aggiungere un po’ di salsa teriyaki o mirin.
- Olio al tartufo: Usa l’olio al tartufo con parsimonia, poiché ha un sapore molto intenso.
Conclusione:
L’Udon ai Funghi e Tartufo è un piatto ricco e avvolgente, perfetto per chi cerca un’esperienza culinaria unica e raffinata. La combinazione di udon morbidi, funghi saporiti e il profumo del tartufo rende questo piatto un vero e proprio viaggio di sapori. Buon appetito!
