Introduzione:
La Zuppa di Ceci Veloce è un piatto nutriente e saporito, ideale per una cena leggera o un pranzo veloce. I ceci, ricchi di proteine e fibre, si uniscono a verdure fresche e aromi per creare una zuppa confortante e piena di gusto. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto sano da preparare in poco tempo, senza rinunciare al sapore.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 400 g di ceci in scatola (già cotti) 🥫
- 1 cipolla, tritata 🧅
- 2 carote, a cubetti 🥕
- 2 costole di sedano, a cubetti 🌱
- 1 spicchio d’aglio, tritato 🧄
- 500 ml di brodo vegetale 🥣
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 1 rametto di rosmarino 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Peperoncino (facoltativo) 🌶️
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire) 🌿
Istruzioni 👩🍳
1. Soffriggi le verdure:
In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano e soffriggi per circa 5-7 minuti, fino a quando le verdure iniziano a diventare tenere. Aggiungi anche l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
2. Aggiungi i ceci e il brodo:
Unisci i ceci scolati e sciacquati nella pentola. Versa il brodo vegetale e aggiungi il rametto di rosmarino. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10-15 minuti.
3. Frulla la zuppa (opzionale):
Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi frullare parte della zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere la cremosità desiderata, lasciando però alcuni ceci interi per dare consistenza.
4. Regola di sale e pepe:
Aggiusta di sale e pepe a piacere. Se desideri un tocco piccante, puoi aggiungere peperoncino a piacere.
5. Servi:
Impiatta la zuppa e guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Puoi accompagnarla con crostini di pane o un filo d’olio extravergine d’oliva per un sapore extra.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Ceci: Se hai tempo, puoi utilizzare ceci secchi, facendoli cuocere precedentemente. Saranno ancora più saporiti!
- Aromi: Sperimenta con altre erbe aromatiche come timo o alloro per arricchire il sapore della zuppa.
- Varianti: Aggiungi un po’ di pomodoro a cubetti o una patata a cubetti per dare una nota di dolcezza e densità alla zuppa.
Conclusione:
La Zuppa di Ceci Veloce è un piatto sano, facile e gustoso, perfetto per chi desidera un pasto nutriente in poco tempo. Grazie alla sua versatilità, puoi personalizzarla secondo i tuoi gusti, rendendola un must nella tua cucina! Buon appetito!
