Introduzione:
La Zuppetta di Lenticchie, Patate e Speck è un piatto caldo e confortante, perfetto per le giornate fredde. Ricca di sapori e sostanziosa, questa zuppa unisce la dolcezza delle patate alla ricchezza affumicata dello speck, il tutto esaltato dalle lenticchie, un legume nutriente e versatile. Ideale per un pranzo o una cena semplice ma gustosa, è una vera coccola per il palato.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 200 g di lenticchie secche (oppure 400 g di lenticchie in scatola) 🥫
- 2 patate medie, sbucciate e a cubetti 🥔
- 150 g di speck, tagliato a dadini 🥓
- 1 cipolla, tritata finemente 🧅
- 2 carote, a rondelle 🥕
- 2 coste di sedano, a cubetti 🌱
- 1 spicchio d’aglio, tritato 🧄
- 1 litro di brodo vegetale (o acqua) 🥣
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒Sale e pepe q.b. 🧂
- Rosmarino fresco (facoltativo) 🌿
Istruzioni 👩🍳
1. Prepara le lenticchie:
Se utilizzi lenticchie secche, mettile a bagno per almeno 1-2 ore. Scolale e risciacquale bene. Se usi lenticchie in scatola, sciacquale e mettile da parte.
2. Soffriggi le verdure:
In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano e soffriggi per circa 5-7 minuti, finché le verdure sono morbide. Aggiungi anche l’aglio e cuoci per un altro minuto.
3. Aggiungi lo speck:
Unisci lo speck a dadini nella pentola e fai rosolare per alcuni minuti, finché non diventa leggermente croccante.
4. Aggiungi le lenticchie e le patate:
Aggiungi le lenticchie e le patate a cubetti nella pentola, mescolando bene per far insaporire il tutto. Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
5. Cuoci la zuppa:
Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti, o fino a quando le lenticchie e le patate sono tenere. Se usi lenticchie in scatola, aggiungile negli ultimi 10 minuti di cottura.
6. Regola di sale e pepe:
Aggiusta di sale e pepe a piacere. Se ti piace, puoi aggiungere un rametto di rosmarino fresco per dare un aroma in più.
7. Servi:
Impiatta la zuppa calda e guarnisci con un filo d’olio extravergine d’oliva. Puoi accompagnarla con crostini di pane o pane casereccio per un pasto completo.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Legumi: Se desideri una zuppa ancora più nutriente, puoi aggiungere altre varietà di legumi come fagioli o ceci.
- Speck: Puoi sostituire lo speck con pancetta o prosciutto crudo, se preferisci un sapore diverso.
- Varianti: Per un tocco di freschezza, aggiungi del prezzemolo tritato al momento di servire.
Conclusione:
La Zuppetta di Lenticchie, Patate e Speck è un piatto semplice ma ricco di sapore, che offre un comfort unico durante i mesi più freddi. Perfetta per condividere con famiglia e amici, questa zuppa ti scalderà il cuore e il palato. Buon appetito!
