Introduzione:
Le Trofie al Gorgonzola con Noci sono un piatto cremoso e avvolgente, perfetto per chi ama i sapori intensi del formaggio erborinato e la croccantezza delle noci. Il Gorgonzola, con la sua consistenza morbida e il suo sapore deciso, si sposa perfettamente con la dolcezza della panna e la rusticità delle trofie, tipiche della tradizione ligure. Questo piatto è semplice da preparare e ideale per una cena veloce ma ricca di gusto. Un vero comfort food per le giornate più fredde o per sorprendere i tuoi ospiti con una ricetta raffinata.
Ingredienti 🍽️
- 350 g di trofie fresche 🍝
- 150 g di Gorgonzola dolce 🧀
- 150 ml di panna da cucina 🥛
- 100 g di noci sgusciate e tritate 🌰
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo) 🧄
- Olio extravergine d’oliva q.b. 🫒
- Timo fresco q.b. 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂
Istruzioni 👩🍳
- Prepara la salsa al Gorgonzola:
In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e, se lo desideri, aggiungi uno spicchio d’aglio intero per insaporire. Dopo qualche minuto, rimuovi l’aglio e aggiungi la panna. Porta la panna a leggera ebollizione a fuoco basso, poi aggiungi il Gorgonzola tagliato a cubetti. Mescola continuamente fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto e la salsa risulterà liscia e cremosa. - Aggiungi le noci e il timo:
Una volta che il Gorgonzola si è sciolto, aggiungi le noci tritate alla salsa e una manciata di timo fresco. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Lascia cuocere a fuoco dolce per qualche minuto, in modo che le noci rilascino il loro sapore nella salsa. - Cuoci le trofie:
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le trofie seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Le trofie fresche richiedono solo pochi minuti di cottura. Scolale al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. - Unisci pasta e salsa:
Trasferisci le trofie direttamente nella padella con la salsa al Gorgonzola e noci. Mescola delicatamente per amalgamare bene il tutto. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura per renderla più cremosa. - Servi:
Servi le trofie ben calde, decorando ogni piatto con qualche foglia di timo fresco e, se lo desideri, una spolverata di pepe nero macinato fresco. Il contrasto tra la cremosità della salsa e la croccantezza delle noci renderà ogni boccone irresistibile.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Se non sei amante del Gorgonzola, puoi sostituirlo con un altro formaggio fresco e cremoso, come la Robiola o il Taleggio, per un sapore più delicato.
- Varianti: Aggiungi un tocco di croccantezza in più con qualche scaglia di Parmigiano Reggiano o Pecorino alla fine della preparazione. Oppure, per un gusto più deciso, prova a utilizzare Gorgonzola piccante.
Conclusione:
Le Trofie al Gorgonzola con Noci sono un piatto che porta in tavola sapori decisi e avvolgenti. Con la loro semplicità e rapidità di preparazione, sono perfette per un pranzo o una cena gustosa, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dalla cremosità del Gorgonzola e dalla croccantezza delle noci!
