Introduzione:
Il Budino al Cioccolato è un dessert classico, amato da grandi e piccini. La sua consistenza morbida e il sapore intenso di cioccolato lo rendono irresistibile, ideale per concludere un pasto in dolcezza. Preparato con pochi ingredienti semplici, questo budino è una soluzione perfetta per chi desidera un dessert goloso senza complicazioni. Il tocco finale di cacao amaro in superficie aggiunge un ulteriore strato di gusto che esalta il sapore del cioccolato.
Ingredienti 🍽️
- 500 ml di latte 🥛
- 100 g di zucchero 🧂
- Un pizzico di sale
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere 🍫
- 140 g di cioccolato fondente
- 2 g (1 bustina) di agar agar
- 2 cucchiai di acqua
Istruzioni 👩🍳
- Prepara la base del budino:
Versa 400 ml di latte in un pentolino e aggiungi 100 g di zucchero e un pizzico di sale. Metti il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e mescola bene per far sciogliere lo zucchero. - Aggiungi il cacao:
In una ciotola a parte, sciogli i 2 cucchiai di cacao amaro in 100 ml di latte e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi questa miscela nel pentolino con il latte caldo e continua a mescolare. - Sciogli l’agar agar:
Sciogli 2 g di agar agar in 2 cucchiai di acqua. Aggiungi anche questa miscela nel pentolino e continua a mescolare costantemente. - Aggiungi il cioccolato:
Spezzetta il cioccolato fondente e aggiungilo nel pentolino. Lascia cuocere a fuoco basso per altri 2-3 minuti, mescolando continuamente fino a quando il cioccolato si sarà completamente sciolto e il composto sarà ben amalgamato. - Versa il composto nello stampo:
Una volta che il budino è pronto, versalo in un contenitore di forma cilindrica o in uno stampo da budino a tua scelta. Copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di trasferire il contenitore in frigorifero. - Raffredda in frigorifero:
Lascia riposare il budino in frigorifero per almeno 3 ore o fino a quando si sarà solidificato. - Servi:
Prima di servire, spolvera il budino con cacao amaro in polvere per un tocco finale elegante. Servi il budino al cioccolato freddo e goditi la sua morbida consistenza e il sapore intenso.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Se preferisci un budino ancora più cremoso, puoi sostituire una parte del latte con panna fresca. Questo aggiungerà una consistenza più vellutata al dolce.
- Varianti: Per un tocco di sapore in più, prova ad aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia o una spolverata di cannella. Puoi anche decorare il budino con frutti di bosco freschi o scaglie di cioccolato per un tocco finale raffinato.
Conclusione:
Il Budino al Cioccolato è il dessert ideale per chi ama i sapori intensi del cioccolato e la consistenza cremosa dei dolci al cucchiaio. Facile da preparare e perfetto per ogni occasione, è una scelta sicura per concludere un pasto con dolcezza e soddisfazione. Prova questa ricetta e lasciati conquistare da un classico della pasticceria italiana!
