Introduzione:
La Lasagna Estiva è una versione leggera e fresca del classico piatto italiano. Perfetta per i giorni caldi, questa variante utilizza ingredienti come pomodori maturi, cipolle fresche e un profumato pesto, che danno vita a un piatto saporito ma allo stesso tempo delicato. Facile da preparare e con pochi passaggi, la Lasagna Estiva è ideale per un pranzo all’aperto o una cena veloce con amici e familiari.
Ingredienti 🍽️
- 250 g di lasagne fresche (o secche precotte) 🍝
- 3 pomodori maturi tagliati a fette 🍅
- 2 cipolle medie tagliate a rondelle sottili 🧅
- 200 g di pesto alla genovese 🌿
- 300 g di mozzarella tagliata a fette sottili 🧀
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. 🧀
- Olio extravergine d’oliva q.b. 🫒
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Basilico fresco per decorare (facoltativo) 🌿
Istruzioni 👩🍳
- Prepara gli ingredienti:
Lava i pomodori e tagliali a fette sottili. Affetta le cipolle a rondelle sottili e tieni da parte. Se usi lasagne secche, cuocile leggermente in acqua salata seguendo le istruzioni della confezione, poi scolale e mettile su un panno pulito ad asciugare. - Assemblaggio della lasagna:
Ungi leggermente una teglia con olio extravergine d’oliva. Stendi un primo strato di lasagne sul fondo della teglia. Aggiungi qualche fetta di pomodoro e cipolla, spalma un po’ di pesto sopra e copri con fette di mozzarella. Aggiungi una spolverata di Parmigiano e un pizzico di sale e pepe. - Continua gli strati:
Ripeti il procedimento fino a esaurire gli ingredienti, alternando strati di lasagne, pomodori, cipolle, pesto e mozzarella. Termina con uno strato abbondante di mozzarella e Parmigiano per una crosticina dorata e filante. - Cuoci in forno:
Preriscalda il forno a 180°C e inforna la lasagna per circa 25-30 minuti, o fino a quando sarà dorata in superficie e ben cotta all’interno. Se necessario, copri con un foglio di alluminio per evitare che si bruci la parte superiore e rimuovilo negli ultimi 5 minuti di cottura. - Lascia riposare e servi:
Una volta cotta, lascia riposare la lasagna per circa 10 minuti prima di servirla. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi meglio e faciliterà il taglio delle porzioni. Decora con qualche foglia di basilico fresco per un tocco di colore.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Se vuoi dare un tocco ancora più estivo, aggiungi qualche zucchina tagliata a fettine sottili negli strati o sostituisci parte della mozzarella con burrata per una cremosità extra.
- Varianti: Puoi sostituire il pesto classico con un pesto di rucola o di pomodori secchi per una variante più ricca e originale. Inoltre, puoi aggiungere del prosciutto cotto tra gli strati per una versione più ricca.
Conclusione:
La Lasagna Estiva con Pomodori, Cipolle e Pesto è il piatto ideale per portare in tavola i sapori freschi dell’estate. Leggera ma piena di gusto, questa lasagna si prepara in pochi semplici passaggi e conquisterà tutti i tuoi ospiti con la sua bontà. Prova questa ricetta e goditi un piatto che sa di sole e di vacanza!
