Introduzione:
I Maritozzi sono soffici panini dolci tipici della tradizione romana, spesso farciti con panna montata. Questo dolce, semplice ma delizioso, è perfetto per una colazione golosa o una merenda. Prepararli in casa non è difficile, e il risultato è un dolce soffice e profumato, da gustare in qualsiasi momento della giornata.
Ingredienti per circa 10 maritozzi 🍽️
Per l’impasto:
- 500 g di farina 0 forte (manitoba)
- 60 g di zucchero
- 10 g di sale 🧂
- 180 ml di latte 🥛
- 70 ml di olio di semi
- 2 uova 🥚
- 10 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
- 10 g di scorza d’arancia grattugiata 🍊
- 10 g di miele 🍯
- Vaniglia (una bacca o estratto)
- 80 g di burro 🧈
Per spennellare:
- 1 uovo sbattuto
- 2 cucchiai di latte 🥛
Per la lucidatura:
- 40 g di zucchero
- 25 ml di acqua bollente
Per la farcitura (opzionale):
- Panna montata fresca 🥛🍦
Istruzioni 👩🍳
- Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra fresco nel latte tiepido insieme al miele. Lascia riposare per qualche minuto fino a quando si formeranno delle bolle. Aggiungi l’olio di semi, le uova, la scorza d’arancia grattugiata e l’estratto di vaniglia. - Aggiungi gli ingredienti secchi:
In una seconda ciotola, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero e il sale. Poco alla volta, unisci la farina al composto di liquidi e inizia a impastare, aggiungendo anche il burro a temperatura ambiente a pezzetti. Continua a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. - Lievitazione:
Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume. - Forma i maritozzi:
Una volta lievitato, riprendi l’impasto e dividilo in porzioni uguali (circa 10 pezzi). Forma delle palline e poi dai loro una forma ovale allungata, tipica dei maritozzi. Disponi i maritozzi su una teglia rivestita di carta da forno. - Seconda lievitazione:
Copri i maritozzi con un panno e lasciali lievitare per un’altra ora, fino a quando saranno ben gonfi. - Spennella e cuoci:
Spennella la superficie dei maritozzi con l’uovo sbattuto mescolato con il latte. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando i maritozzi saranno dorati in superficie. - Lucidatura:
Nel frattempo, prepara lo sciroppo per la lucidatura sciogliendo 40 g di zucchero in 25 ml di acqua bollente. Quando i maritozzi sono ancora caldi, spennella la loro superficie con lo sciroppo di zucchero per renderli lucidi e dolci. - Farcisci (opzionale):
Una volta raffreddati, puoi tagliare i maritozzi a metà e farcirli con panna montata fresca per un tocco ancora più goloso.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Per una farcitura diversa, puoi utilizzare crema pasticcera o una crema al cioccolato al posto della panna montata.
- Varianti: Se preferisci, puoi aggiungere dell’uvetta all’impasto per una versione più tradizionale del maritozzo, o aggiungere un pizzico di cannella per un aroma più speziato.
Conclusione:
I Maritozzi Super Soffici sono una vera delizia per il palato. Preparali per una colazione speciale o una merenda golosa, e goditi la morbidezza di questi panini dolci, perfetti con una generosa dose di panna montata!
