Ingredienti (per 4 persone):
320g di pasta corta (tipo rigatoni o penne)
200g di tonno in scatola
200g di funghi champignon freschi (affettati)
1 cipolla rossa (tritata)
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
200g di panna da cucina
50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.Procedimento:
Preparare i funghi e la cipolla:
In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla rossa tritata. Fai soffriggere a fuoco medio finché la cipolla diventa morbida e dorata.
Aggiungi i funghi affettati alla padella e cuoci finché saranno ben dorati e morbidi, circa 8-10 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
Aggiungere il tonno:
Una volta che i funghi sono cotti, aggiungi il tonno sgocciolato e spezzettato con una forchetta. Mescola bene per amalgamare il tonno ai funghi.
Aggiungere il concentrato di pomodoro:
Aggiungi il concentrato di pomodoro al composto di funghi e tonno e mescola bene per distribuirlo uniformemente.
Aggiungere la panna e il Parmigiano:
Aggiungi la panna da cucina e il Parmigiano grattugiato nella padella e mescola per ottenere una crema liscia e densa. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Cuocere la pasta:
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta al dente, seguendo le indicazioni sulla confezione. Scola la pasta, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
Unire la pasta alla crema:
Aggiungi la pasta cotta nella padella con la salsa di tonno e funghi e mescola bene. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per ottenere la consistenza desiderata.
Servire:
Servi la pasta ben calda, guarnita con una spolverata di Parmigiano extra e una macinata di pepe fresco.Consiglio: Per un sapore più deciso, puoi aggiungere qualche scaglia di peperoncino per dare un tocco piccante al piatto.
Variante: Se preferisci, puoi sostituire il tonno in scatola con del tonno fresco grigliato e sbriciolato.
