Introduzione:
La Pasta Dorata è un primo piatto che conquista per il suo colore caldo e vivace e la sua cremosità avvolgente. Il segreto di questo piatto è l’uso dei tuorli d’uovo, che regalano alla pasta una consistenza vellutata e un sapore ricco. Ideale per chi cerca una variante semplice e saporita della classica pasta all’uovo, questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, da preparare in pochi minuti.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 350 g di pasta (spaghetti, conchiglioni o altra a scelta) 🍝
- 3 tuorli d’uovo 🥚
- 100 ml di panna da cucina 🥛
- 30 g di burro 🧈
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- Pepe nero macinato fresco q.b. 🧂
- Sale q.b.
Istruzioni 👩🍳
- Cuoci la pasta:
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura. - Prepara la crema dorata:
In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo insieme alla panna e al Parmigiano Reggiano grattugiato. Aggiungi un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe nero fresco. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea. - Manteca la pasta:
In una padella, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi la pasta scolata e mescola bene per farla insaporire con il burro. Togli la padella dal fuoco e aggiungi la crema di tuorli e panna, mescolando rapidamente per evitare che le uova si rapprendano. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza cremosa. - Servi:
Impiatta la Pasta Dorata e completa con una spolverata di pepe nero macinato fresco. Se lo desideri, puoi aggiungere una spolverata extra di Parmigiano per rendere il piatto ancora più ricco.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere una piccola noce di burro freddo durante la mantecatura finale, fuori dal fuoco, per ottenere una salsa ancora più cremosa.
- Varianti: Se preferisci, puoi arricchire la Pasta Dorata con cubetti di pancetta croccante o aggiungere erbe fresche come prezzemolo o basilico per un tocco di freschezza.
Conclusione:
La Pasta Dorata è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per chi ama i piatti cremosi e avvolgenti. Il suo colore brillante e la sua consistenza vellutata la rendono un’ottima scelta per un pasto veloce ma delizioso. Preparala e lasciati conquistare da questo piatto facile e favoloso!
