Introduzione:
Le Penne al Pollo Cremoso sono un piatto ricco e avvolgente, ideale per chi ama i sapori morbidi e decisi allo stesso tempo. Il pollo speziato, accompagnato da una salsa cremosa a base di panna e parmigiano, crea un perfetto equilibrio di sapori. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o un pranzo sostanzioso, che soddisfa tutti i palati.
Ingredienti per 4 persone 🍽️
- 350 g di penne 🍝
- 400 g di petto di pollo (o filetti di pollo) 🐓
- 200 ml di panna fresca (crema fleurette) 🥛
- 100 ml di brodo di pollo 🐔
- 50 g di parmigiano grattugiato 🧀
- 1 cipolla tritata 🧅
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato 🌿
- Paprika, curry, aglio in polvere a piacere 🌶️
- Sale e pepe q.b. 🧂
- 1 cucchiaio di burro 🧈
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 🫒
- 1 cucchiaio di farina 🌾
Istruzioni 👩🍳
1. Preparare il Pollo:
Inizia condendo i filetti di pollo con un mix di paprika, curry, aglio in polvere, sale e pepe. Massaggia bene il pollo con le spezie per distribuire uniformemente il condimento.
In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio. Una volta che il burro è sciolto, aggiungi i filetti di pollo e cuocili per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorati e cotti al centro. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
2. Cuocere le Penne:
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le penne secondo le istruzioni riportate sulla confezione, fino a quando saranno al dente. Scola e metti da parte.
3. Preparare la Salsa Cremosa:
Nella stessa padella dove hai cotto il pollo, aggiungi un altro filo d’olio d’oliva se necessario, e fai rosolare la cipolla tritata a fuoco medio-basso per qualche minuto, fino a quando sarà morbida e traslucida.
Aggiungi il cucchiaio di farina e mescola bene per creare una sorta di roux che aiuterà ad addensare la salsa. Versare lentamente il brodo di pollo, mescolando costantemente per evitare grumi. Poi aggiungi la panna fresca e continua a mescolare finché la salsa non inizia a ispessirsi.
Aggiungi il parmigiano grattugiato alla salsa e mescola fino a quando sarà completamente sciolto e la salsa risulterà cremosa. Se la salsa è troppo densa, puoi aggiungere un po’ di brodo o acqua di cottura della pasta.
4. Combinare il Tutto:
Rimetti il pollo nella padella con la salsa, facendo in modo che sia ben coperto dal sugo. Aggiungi anche le penne scolate e mescola delicatamente per far amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Servire:
Impiatta le penne al pollo cremoso e guarnisci con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Per un tocco in più, puoi aggiungere anche un po’ di parmigiano extra e una spolverata di pepe nero appena macinato.
Consigli di Nonna 👵🏻
- Pro Tip: Se vuoi una salsa ancora più saporita, puoi aggiungere qualche goccia di succo di limone alla crema per dare un tocco di freschezza.
- Varianti: Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire la panna fresca con della panna vegetale o latte. Inoltre, puoi aggiungere delle verdure, come zucchine o spinaci, per rendere il piatto ancora più completo.
Conclusione:
Le Penne al Pollo Cremoso sono un piatto semplice ma delizioso, che ti conquisterà per la sua morbidezza e i sapori bilanciati. Perfette per un pasto ricco di comfort e bontà!
