Un piatto dal sapore orientale, fresco e leggero, perfetto per chi ama la cucina etnica. Gli spaghetti di soia si abbinano perfettamente alla delicatezza dei gamberi e alle verdure croccanti.
Ingredienti (per 2 persone):
200g di spaghetti di soia
250g di gamberi (sgusciati e puliti)
1 carota
1 cipolla piccola
1 peperoncino (facoltativo, se ti piace il piccante)
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di olio di sesamo (o olio d’oliva)
Germogli di soia q.b. (per guarnire)
Coriandolo fresco q.b. (facoltativo)
Sale q.b.Procedimento:
Preparazione degli spaghetti di soia:
Metti gli spaghetti di soia in ammollo in acqua calda per circa 5 minuti, o segui le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta morbidi, scolali e mettili da parte.
Cottura dei gamberi:
In una padella capiente, scalda l'olio di sesamo (o d'oliva) e aggiungi i gamberi puliti. Cuoci per 2-3 minuti fino a quando diventano rosati e ben cotti. Rimuovi i gamberi dalla padella e mettili da parte.
Preparazione delle verdure:
Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e la carota tagliata a julienne (striscioline sottili). Se desideri un tocco piccante, aggiungi anche il peperoncino tritato. Fai saltare le verdure per qualche minuto fino a quando saranno leggermente ammorbidite ma ancora croccanti.
Unire gli ingredienti:
Aggiungi gli spaghetti di soia scolati nella padella con le verdure. Versa la salsa di soia e mescola bene per distribuire uniformemente i sapori. Se necessario, aggiusta di sale, ma attenzione poiché la salsa di soia è già saporita.
Aggiungere i gamberi:
Rimetti i gamberi nella padella e mescola delicatamente per amalgamare il tutto.
Servire:
Impiatta gli spaghetti di soia con gamberi e guarnisci con germogli di soia freschi e qualche foglia di coriandolo, se gradisci. Servi immediatamente.Consiglio: Per un tocco in più, puoi aggiungere zenzero grattugiato durante la cottura delle verdure, per dare al piatto una nota fresca e leggermente speziata.
Variante: Puoi sostituire i gamberi con pollo o tofu per una versione diversa del piatto.
